Le vinaigre de cidre est un vinaigre à base de jus de pommes fermentés, utilisé dans les vinaigrettes, les marinades, les agents de conservation et les chutneys. La richesse du vinaigre est permise par la présence de pommes amères ou de poires astringentes, tanniques dans le poiré ou le cidre que nous utilisons. Ces produits s’associent particulierement bien avec les huiles de Colza.
